Zoals we konden verwachten, is er ook aan dit deel niet veel gesleuteld ten opzichte van het vorige. Natuurlijk is alles geperfectioneerd en is er het een en ander verbeterd, maar de gameplay voelt toch vertrouwd aan. De belangrijkste verandering is de besturing. Deze is vele malen fijner, aangezien je maar enkele knoppen gebruikt. Niet voor elke functie een andere knop, want de analoge controls zijn belangrijker dan ooit. Met je linker joystick beweeg je de speler over het ijs, met de rechter doe je de rest. De rechter joystick is namelijk omgedoopt tot trick stick. De puck beweegt zich onafhankelijk over het ijs. In de vorige delen bleef de puck vaak plakken aan een stick, of de keeper die de puck ving, losliet, maar door motion-capturing alsnog had. In NHL 07 is de puck dus ‘vrij’, wat resulteert in vloeiender gameplay.
