Age of Empires III: The Asian Dynasties wordt in tegenstelling tot het origineel ontwikkeld door Big Huge Games, de ontwikkelstudio die verantwoordelijk is voor de immens populaire franchise Rise of Nations. De Aziatische beschavingen worden in dit deel geïntroduceerd, die volledig met hun eigen eenheden en gebouwen gecontroleerd kunnen worden. Ook zijn er nieuwe gameplay elementen aanwezig die nieuwe mogelijkheden opleveren voor het winnen van veldslagen en het ruilen van goederen. Deze mogelijkheden vallen samen met de core gameplay van het origineel, maar bieden tegelijkertijd genoeg afwisseling en uitdaging voor de gevorderde spelers. Bovendien verschijnt Age of Empires III: The Asian Dynasties ook als Games for Windows met een vereenvoudigde installatie, verbeterde betrouwbaarheid en Vista support inclusief de features als Games Explorer en Parental Controls.
